En 1980, Annie et Bernard Aldhuy s'installent sur la propriété qui compte alors 8 ha.

En 1995, l'exploitation s'étend sur 15 ha.

C'est en 2002 que la 5ème génération vient s'impliquer dans la propriété : Aurélie Aldhuy, leur fille, s'installe. Les plantations continuent en 2003 et 2004 et augmentent la surface exploitée à 25 Ha de vignes.

Désormais, depuis mars 2009, Annie et Bernard ayant pris leur retraite, Aurélie a pris la direction de l'exploitation et travaille maintenant 21 Ha de vignes en  à l'Agriculture Biologique.

Le Château Fantou est une très vieille propriété que les ALDHUY travaillent depuis plusieurs générations, sur la commune de Prayssac, dans l'aire d'Appellation Cahors Contrôlée.

Depuis 1870, date à laquelle Auguste Aldhuy a construit la maison et le corps de ferme sur des terres familiales, quatre autres générations ont restructuré et agrandi le vignoble de Fantou et ses chais.

VIGNERONS DEPUIS 1870